Barman

Le barman est en charge d’effectuer la préparation des boissons, l'accueil du client, le service, l'encaissement et les opérations de remise en état du bar.

Rôle :

·         Accueillir le client

·         Préparer les cocktails et les boissons

·         Garantir la qualité du service et des produits proposés

·         Gérer la mise en place et l’approvisionnement du bar

·         Gérer la facturation

·         Veiller à la propreté de son lieu de travail

Gestion :

            Effectuer les inventaires et gère les stocks

S’assurer de la mise en sécurité constante de la caisse

S’assurer la propreté de la zone de travail

Gérer la mise en place et l’approvisionnement du bar

Opération du bar :

Assurer la mise en place du bar et son nettoyage 

Prendre les commandes au bar et conseiller

Préparer les cocktails

Assurer la prestation snack ainsi que les accompagnements sucrés et salés

Veiller à répondre rapidement aux demandes du client

S’assurer constamment par le regard du bien être du client

Etablir les factures et procéder aux encaissements

Veiller à la tenue du matériel dans de parfaites conditions d’hygiène

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Assurer le rangement de la vaisselle et de la verrerie

Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture du bar

Peut être affecté au contrôle et à la recharge des mini bars

Peut être amené à remplacer un serveur et assurer temporairement le service d’une manifestation

Assurer une parfaite confidentialité concernant le client

Commercialisation :

Personnaliser l’accueil

Connaître et mettre en valeur les promotions, et les produits du bar

Conseiller le client sur le choix des mets et l’association avec les vins

Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser

Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidélise

Optimiser le ticket moyen et les ventes

Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients