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06/10/2021 • Saisonvertrag

Sommelier - cdd saison hiver - logé(e)

ÖFFENTLICHES STELLENANGEBOT

Sommelier - cdd saison hiver - logé(e)

Stellenbeschrieb

Le Fitz Roy **** : Balcons et fenêtres plongent dessus, directement. Un dédale de remontées et de couloirs damés, sillonnant la plus haute station d’Europe. Vertigineux. Un paradis du ski… avec Le Fitz Roy en vigie. En France, au cœur de Val Thorens, l’adresse séduit les passionné(e)s de montagne. Les esthètes dans l’âme aussi. Lobby, chambres, restaurants, spa et ski shop cultivent avec élégance art de recevoir, sens du confort, goût de l’époque et culture des lieux comme de leurs histoires. Une façon de comme chez soi ailleurs : un luxe.

Sous la direction du/de la Responsable Restauration, du/de la Maitre d’hôtel, vous aurez comme mission principale de préparer le restaurant pour le service, d’effectuer la mise en place, de dresser les tables, de prendre les commandes et exécuter le protocole de service de notre maison.

Vous devrez conseiller et répondre aux besoins des clients et connaître la carte du restaurant.

 

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »).

En fonction des directives du Maître d’hôtel :

 

SERVICE EN SALLE

Participer à la mise en œuvre de prestations en salle

Connaître parfaitement la carte des boissons et des mets

Réalise des accords avec les mets du Chef

Conseiller et prendre les commandes client

Réalise des décantages, carafages.

Présenter et effectuer le service des boissons (mais peut aider aussi sur le service des mets)

Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ses tables

Assister le responsable pendant le service

Promouvoir les produits et activités offerts par la maison

Réaliser des ventes additionnelles

Soutenir le service des deux restaurants et du bar

 

GESTION ET APPROVISIONNEMENT DES STOCKS (sous la responsabilité du Maitre d’hôtel)

Elaborer la carte des vins en fonction des attentes clients et de la cuisine du Chef, et de la politique du groupe

Inventorier et ranger méthodiquement les marchandises

Assurer la gestion des stocks de boissons

Etablir et passer les commandes

Organiser la réception de marchandises

Gérer les stocks et contrôler les marchandises

 

MANAGEMENT

Peut avoir un commis, un demi-chef de rang et un stagiaire à sa charge

Relayer les informations qu’ils lui sont données aux personnes à sa charge

 

HYGIENE

Responsable du bon entretien de son espace de travail (bar, office, réserve…)

Entretien des locaux destinés à la clientèle (salle de restaurant, sas, terrasse...)

Entretien du matériel mis à disposition

Applique les normes d’hygiène HACCP (contrôle de température, roulement des produits (DLC…)

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Angebotsdetails

Datum der Veröffentlichung

06/10/2021

Vertragstyp

Saisonvertrag

Stelle

Caviste

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06-10-2021 • Saisonvertrag • Beaumier • Challes-les-Eaux
Sommelier - cdd saison hiver - logé(e)

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