Durant le week-end de Pâques, Philippe Juvin, chef des urgences de l’Hôpital Georges-Pompidou et maire de La Guarenne-Colombes, a ouvert les cuisines de l’école élémentaire publique René Guest aux chefs Julien Dumas, Manon Fleury et Laurent Pichaureaux, aidés par Guillaume Erblang.
L'initiative regroupant ces derniers, accompagnés du personnel de l'école, était destinée à soutenir les soignants des urgences de l’Hôpital Georges Pompidou.
Julien Dumas coordinateur du projet a fait appel à des producteurs locaux avec qui il collabore habituellement dans son restaurant comme Roland Rigault, producteur de légumes à Herblay qui organise déjà des livraisons de paniers frais pour les hôpitaux, ou encore Sylvain Erhardt pour ses asperges de Roques-Hautes mais aussi les Poulardes de Culoiseau.
Cette opération de solidarité, menée par la brigade des quatre bénévoles et originellement destinée à se tenir de façon hebodmadaire, réalise désormais des repas cinq fois par semaine, en partenariat avec le collectif #Protègetonsoignant.
Plus de 2 300 repas ont jusqu'à présent été cuisinés ! Une belle initiative mettant une fois de plus la solidarité des chefs à l’honneur.
Le chef Julien Dumas, engagé dans des projets de consommation et de production durables, déclarait :
« Mon restaurant est fermé depuis le début du confinement. Dans ce contexte, cuisiner, c’est mon devoir. Je veux apporter ma pierre à l’édifice. »
(Photo: Lucas Carton, @Fred Laures)
