En cette période de reconfinement, qui amène nécessairement des réflexions personnelles et collectives, Grimod Consulting s’engage auprès des restaurateurs, et a le plaisir de proposer deux nouvelles formations, adaptées à de la formation à distance : « Management opérationnel en restauration », et « Excellence de service ».
Ces deux formations, qui se veulent très opérationnelles, sont le fruit de l’expériences et de l’expertise développée par Kevin Chambenoit, lors de ses rôles de manager au Four Seasons Hotel George V, ou de directeur de la restauration, notamment au Bristol Paris, au Peninsula Paris, ou au Shangri-La de Singapour. Ces formations sont adaptées à cette période inhabituelle.
La formation « Management opérationnel en restauration », qui se tiendra la semaine du 16 novembre, a pour objectif de donner des outils aux restaurateurs, cadres et managers dans les domaines fonctionnels. Seront développés la gestion des ressources humaines, la finance, le marketing et la communication, ainsi le rôle du manager et son leadership, le tout appliqué à l’opérationnel. Cette formation sera rythmée par de nombreux exercices pratico-pratiques, pour permettre une progression de la part des stagiaires, sur ces thématiques essentielles à la gestion d’un restaurant ou d’un département de la restauration.
La seconde formation, « Excellence de service », qui se tiendra la semaine du 23 novembre, a pour vocation de transmettre une vision de la qualité de service pour les équipes en contact avec la clientèle. Elle leur permettra de recevoir des outils, des clés, pour comprendre les aspects qui vont avoir une incidence sur la qualité de service, et de pouvoir les influencer dans leurs comportements quotidiens. Les stagiaires pourront aborder leur métier avec un œil nouveau, par le biais d’exercices et à travers des exemples de vie professionnelle quotidienne. Cette formation a vocation à être réalisé pour une seule et même entreprise, ce qui favorise la cohésion de groupe.
Ces deux formations peuvent être prises en charge par le dispositif FNE, ou par le budget formation de chaque entreprise. Elles se dérouleront sur trois jours (ou six demi-journées), en distanciel.
Pour obtenir une convention de formation et pouvoir bénéficier d’un financement par votre OPCO, contactez-les sur leur email info@grimodconsulting.fr
A propos de Grimod Consulting :
Grimod Consulting est une société innovante de conseil en stratégie et gastronomie, qui accompagne à 360° les hôteliers et restaurateurs. Son approche vise le plaisir et l’émotion des clients finaux. Elle se veut bienveillante, tournée vers la performance, avec une emphase sur la structure, la culture d’entreprise et la qualité de service des établissements accompagnés.
Ses interventions vont du diagnostic opérationnel à la formation, en passant par le mentoring ou la gestion de projets.
Son fondateur, Kevin Chambenoit, est Meilleur Ouvrier de France 2015, et possède un parcours universitaire et professionnel atypique et complet.
Des études poussées (DESS en Stratégie Touristiques et Hôtelière) ainsi que de nombreuses années d'expérience dans les équipes de direction d'hôtels prestigieux (George V, Shangri-La Singapour, Bristol, Peninsula Paris), lui permettent de répondre à l'ensemble des questions liées à la création, l'opérationnel ou le repositionnement d'un restaurant.
Site Web: https://www.grimodconsulting.fr/
